Viljaton Ruokavalio – Ovatko viljat vaarallisia?
Viljaton ruokavalio oli ennen vain keliaakikoiden käyttämä, mutta nykyään yhä useampi ihminen välttelee viljan syöntiä.
Viljoihin kuuluu virallisesti monia siemenkasvja, joiden syötäviä siemeniä eli jyviä käytettän ravinnoksi. Yleisimpiä suomalaisten syömiä viljoja ovat vehnä, kaura, riisi, ohra ja ruis.
Vaikka viljat ovat pitkään olleet suomalaisten ruokavalioiden kulmakiviä, on niiden terveysvaikutukset herättäneet viimeaikoina paljon ristiriitaa. Mm. Suomalaiset ravintosuositukset pitävät niitä osana terveellistä päivittäistä ruokavaliota, kun taas tutkijat kuten Gary Taubes pitävät niitä erittäin epäterveellisinä.
Tässä artikkelissa tahdon tarkastella sekä viljatonta ruokavaliota puoltavia tekijöitä, sekä sitten myöskin viljan hyviä puolia.
Miksi viljaton ruokavalio?
Vilja-allergia on melko harvinainen allergia, jota kärsivät saavat rajujakin allergiakohtauksia ollessaan missän tekemisissä viljojen kanssa. Heillä viljojen välttely on tietenkin jo pakollista.
Kuitenkin suurin osa meistä ei kärsi allergiasta viljoja kohtaan, joten miksi meidän sitten pitäisi niitä vältellä?
Yleisin syy, miksi ihmiset saattavat vältellä viljatuotteita on niiden sisältämä gluteeni. Gluteeni on eräs viljoissa olevista proteiineista, jolle keliaakikot ovat erityisen herkkiä.
Kuitenkin monet muutkin kokevat kokevat olonsa paremmaksi jättäessään gluteenin pois dieetistään. Tämän lisäksi monet vatsabakteerien terveyttä tutkineet tutkijat ovat alkaneet suositella gluteenin välttelemistä yleiset terveyden kannalta.
Seuraavassa joitakin syitä, jotka puoltavat viljojen välttelemistä.
Viljojen ja gluteenin syönti kasvattaa kehon tulehtuneisuutta
Kun keho vaurioituu, se laukaisee tulehdusreaktion jonka avulla se yrittää korjata vaurion. Tämä prosessi on hyvä, kun kyseessä on haava tai muu naarmu. Ongelmia kuitenkin syntyy tulehtuneisuudesta tulee pitkään jatkuva reaktio.
Pitkään jatkuva lieväkin tulehtuneisuus kehossa kasvattaa mm. sydänsairauksien riskiä, ja on melko yleinen ongelma suomalaisilla.
Uusien tutkimusten valossa näyttääkin, että viljat aktivoivat tulehtuneisuutta ruoansulatuselimien alueella. Seurauksena on suojaavan immuunireaktion aktivoituminen, joka kasvattaa mm. sairastelun riskiä muiden tekijöiden kautta.
Kun immuunitoiminnot ovat aktiiviset vatsassa viljan takia, eivät ne pysty samanaikaisesti suojaamaan yhtä tehokkaasti muilta bakteereilta ja viruksilta.
Viljat kasvattavat vuotavan suolen riskiä
Vuotava suoli on tila, jossa suoliston käsittelemätön aines pääsee verenkiertoon, yleensä suoliston seinämän lävitse.
Kun suolisto on tulehtunut, sen rajavalvojina toimivat bakteerit voivat mennä sekaisin ja päästää verenkiertoon aineita, joiden ei sinne kuuluisi päätyä.
Tämän lisäksi viljoissa oleva gluteeni stimuloi zonulin nimisen proteiinin syntyä, joka entisestään kasvattaa suoliston solujen välistä välimatkaa toisistaan.
Kun vieraat aineet pääsevät verenkiertoon, joutuu keho hyökkäyskannalle sen havaitessa tuntemattomia aineita verenkierrossa. Ehkä merkittävin haitta tästä on se, että seurauksena on erityisen korkea riski kärsiä autoimmuunisairauksista.
Viljat voivat aiheutta muita ruoansulatusvaivoja
- Keliaakikoilla viljat aiheuttavat yleensä vakavia oireita ( rajua ripulia, kovaa kipua, turvotusta ja oksentelua).
- Joillakin gluteenille herkillä ihmisillä voi esiintyä samantyylisiä oireita, vaikka he eivät kärsisikään keliakiasta.
- Kuitenkin gluteenia sietävillekkin voi ilmaantua kroonisia ja toistuvia ruoansulatusongelmia, jotka johtuvat gluteenin aiheuttamasta tulehtuneisuudesta.
Tietenkin mahdollset vatsavaivat voivat johtua muistakin syistä, kuten vaikka stressistä. Viljoissa oleva gluteeni voi kuitenkin vaurioittaa vatsalaukussa ja suolistossa majailevien bakteerien terveyttä, joka voi olla osasyy sen aiheuttamiin ongelmiin.
Vilja voi vaikuttaa jopa aivoihisi
Huolestuttavasti uusimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että gluteenin ja viljojen aiheuttama vatsanseudun tulehtuneisuus voi vaurioittaa myöskin aivojasi ajan kanssa.
Koska aivot ja vatsalaukku ovat läheisessä yhteydessä ns. "gut-brain axis" väylän avulla, leviää tulehtuneisuus helposti vatsastasi aivoihin. Seurauksena kasvanut dementian ja Alzheimerin taudin riski.
Lisäksi masennus on selvästi yleisempää autoimmuunitaudeista kärsivien keskuudessa. Kuten aikaisemmin mainitsinkin, vuotata suoli kasvattaa autoimmuunisairauksien riskiä huomattavasti.
Viljojen hyviä puolia
Vaikka edellä mainitus tekijät vaikuttavatkin hyvin vakavilta, on viljoilla myöskin hyviä puolia heillä, joille se ei aiheuta ongelmia.
Täysjyväviljoissa on nimittäin melko runsaasti monia hyviä ravinteita, kuten kuitua, b-vitamiineja, magnesiumia, rautaa sekä seleniumia.
On hyvä kuitenkin huomata, että jalostetut vaaleat viljatuotteet ovat hyvin ravinneköyhiä, jonka takia niitä kannattaa ihan terveyden kannalta välttää muutenkin.
Niissä on poistettu kaikki viljojen hyvät puolet, ja jäljelle jää vain verensokeria nopeasti nostattava viljan sisus. Tuloksena onkin verensokeriarvojen rajut heilahtelut, joka mm. aiheuttaa himoja ja näläntunnetta.
Tutkimukset kertovatkin yksiselitteisesti, että näitä jalostettuja vaaleita viljoja enemmän syövät ovat keskimäärin lihavempia ja kärsivät useammin 2-tyypin-diabeteksesta.
Täysjyväviljoilla on kuitenkin havaittu mm. seuraavia etuja.
- Elinikä: Eniten täysjyväviljoja syöneillä oli 9 % pienempi kuolleisuuden riski.
- Kehon paino: Eniten täysjyväviljoja syöneet ovat keskimäärin laihempia ja heillä on vähemmän rasvaa kehossaan.
- 2-tyypin-diabetes: Eniten täysjyväviljoja syöneillä on harvemmin 2-tyypin diabetesta.
- Sydänsairaudet: Eniten täysjyväviljoja syöneillä on jopa 30 % pienempi riski sydänsairauksien riski.
- Eturauhassyöpä: Täysjyväviljojen syönti vaikuttaisi myöskin laskevan eturauhasyövän riskiä.
Osa tuloksista voi johtua vain siitä, että terveydestään huolehtivat syövät keskimäärin enemmän täysjyväviljoja kuin muuta. Kuitenkin kontrolloiduissa tutkimuksisa on saatu samansuuntaisia tutkimuksia, jotka tukevat saatuja havaintoja.
Viljoja vai eikö viljoja - Kas siinä vasta pulma
Kuten niin monella asialla elämässä, viljoilla on sekä hyvät että huonot puolensa. Kuitenkin itse olen sitä mieltä, että viljojen välttely tai käytön vähentäminen on se turvallisempi vaihtoehto terveydestään huolehtiville.
Syitä vältellä viljaa yhteenveto
- Ei välttämättömiä terveydelle
- Kasvattaa joillakin monien vakavien sairauksien ja oireiden riskiä
- Voi aiheuttaa pitkällä ajalla monia näkymättömiä ongelmia, johtuen lievästä tulehtuneisuudesta.
- Jalostetut viljat lähinnä tyhjiä kaloreita ja hiilihydraatteja.
- Helpompi pysyä hoikkana ilman viljojen nopeita hiilihydraatteja.
- Voi heikentää vatsan toimintaa vaikka oireita ei näkyisikään.
- EI sovi diabeetikoille verensokeria nostattavan vaikutuksen takia.
Syitä nauttia viljaa yhteenveto
- Täysjyvävilja sisältää joitakin hyviä ravinteita
- Hyvä kuidun lähde
- Edullinen ja maittava ruoka-aines
- Laskee eturauhassyövän riskiä jonkin verran.
Loppujen lopuksi päätös on sinun.
Jos pidät kovasti viljatuotteista, eivätkä ne aiheuta sinulle ongelmia, nauti kaikein puolin niistä, pidättäytyen kuitenkin enimmäkseen täysjyvätuotteisiin.
Jos taas et niin välitä viljatuotteista, tai kärsiät ruoansulatusongelmista, kannattaa sinun ehkä jättää ne kokokaan pois ainakin hetkeksi, ja katsoa millaiseksi tunnet olosi.
Hyvä tapa testata viljojen vaikutus on jättää ne kokonaan pois 30 päivän ajaksi, ja kokeilla niitä taas sen jälkeen. Jos et huomaa mitään eroa, et kärsi yliherkkyydestä. Toisaalta taas jos huomaat eron, kannattaa viljoista luopumista vakavasti harkita.
Yksi mahdollinen viljoja välttelevä ryhmä voi myöskin olla laihduttajat, erityisesti jos he alkavat syödä vähähiilihydraattista dieettiä kuten keto tai Atkinsin dieettiä. He voivat jättää viljat pois niiden tyhjien kalorien takia laihdutuksen ajaksi, ja pohtia sitten myöhemmin ottavatko he ne takaisin ruokavalioonsa myöhemmin.
Ei siis ole yhtä selvää ratkaisua, pitäisikö viljoja syödä vai ei. Päätös kannattaakin tehdä omien tuntemustensa ja tilanteensa mukaan. Jos et ole vielä varma, kokeile elää 30 päivää ilman viljoja, ja katso millaiseksi tunnet olosi.
Osa ei koe mitää vaikutusta viljoista, kun taas toiset huomaavat isonkin eron. Vain kokeilemalla voit selvittää asian omalta kohdaltasi, ja tämä on suositukseni jos yhtään mietit asiaa. 30 päivää menee nopeasti, ja saadut tulokset parantavat sitten ainakin mielenrauhaasi jos ei muuta.
